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火辣湘妹子做好吃的重庆小面
www.fynews.com.cn  2016年3月24日 15:24 富阳新闻网

    重庆,私房面,美女老板……光是这些关键词,足以说明《富阳味道》第二站试吃活动是非常有人气滴。

    今年奔三的老板娘是位典型的湘妹子,个子小巧玲珑,皮肤白嫩细腻,性格柔中带刚,一人撑起了一家面馆,烹饪、打杂、收银全部不在话下。


小倩正在烧面

    老板娘小倩告诉试吃团,与面条结缘,还得从去年那次山城之旅说起。“一次偶然的机会,在重庆吃到这个面条,觉得口味非常适合我,就多关注了一下。”小倩表示,后来还得知小面味美,但制作工艺却不复杂,少油烟,很合自己的胃口。

    随后,在好友的帮助下,小倩在重庆住了下来,在当地知名小面馆拜师学艺,这对一位连基本刀工都没有的小姑娘来说,确实是不小的挑战。“师傅教授是一方面,他们肯定有所保留,我只能通过多问来解决自己的疑惑。”小倩说,整整二十多天,在多家不同的面馆学艺,认为自己完全掌握制作小面技艺的情况下,告别师傅回到富阳。

    这个月初,经过选址、装修,小倩的重庆私房面终于对外营业了。食探打听到,小倩老板娘对食材要求是非常严苛的,哪怕是几株用作配料的青菜也是精挑细选,不问价格的。“牛肉是三根桥农贸市场拿的,不注水,肉质也要比其他地方好一些,肥肠全部选新鲜的,越白越好。”

    接下来,食探重点介绍几样重庆私房面的招牌:
 

 
牛肉面,精选牛腩肉,经过烧、炸、炖等多道工艺完成,特点是膻味少,有嚼劲。

肥肠面,主料肥肠需去油脂,用醋洗,直至无异味,再用白酒烧制。

泡菜里主要有紫包菜,萝卜两样材料,酸辣可口,佐面下酒都可。
 

    以下是店内装饰和试吃时的场景:

   







    如果你喜欢吃面,或者恰巧路过玉长城附近,食探推荐你去重庆私房面,这里布置简单,环境清爽,关键是能吃到美女老板娘亲手做的面条。

地     址:富春街道文居街银泰对面(海韵宾馆楼下)
电     话:15958171170
人均消费:16元
营业时间:9:00-21:00

   
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